В большом ряду товаров продовольствия сыр обладает особенным пространством. Летопись умалчивает, в какое время и каким способом был изобретен этот продукт. Очевидно, многие века обособляют нас от периода, когда древний человек внёс в свой приём пищи изделие, похожее на то, что нынешние люди именуют сыром.

Прошли годы, переменилось оборудование и методика сыроделия, однако главные характеристики сыра почти не поменялись. Изготавливают его из молока, чьи второстепенные доли, за небольшим отступлением, переходят сыру, к тому же в концентрированном виде. Для того чтобы изготовить килограмм данного продукта, потребуется примерно десять литров коровьего или же козьего молока.

Данный продукт содержит в себе очень нужные для жизнедеятельности элементы, такие как белки, жиры, минеральные соли, витамины и микроэлементы.

Белки и жиры сыра усваиваются довольно просто, а минеральные соли, в особенности кальциевые, которые нужны человеку, содержатся еще в большем количестве, чем в другом изделии ежедневного применения. Медицинские работники рекомендуют каждодневно поглощать не менее двадцати граммов этого продукта.

Первоначальное сыродельное предприятие в РФ было построили лишь в тысяча семьсот девяносто пятом году в Тверской области в усадьбе Мещерского князя. Управлял процессом на фабрике зарубежный специалист. Низкоинтенсивные сыродельни были замечены еще в некоторых местностях, но в скором времени закрылись.

Реальным возникновением торгового сыроделия в РФ положено считать тысяча восемьсот шестьдесят шестой год, когда по указу Верещагина Н. В. императорская Вольная финансовая коалиция создала сыродельню в деревне Отроковичи Тверской области. Поэтапно сыр, производимый на фабрике, пробрался в большинство слоёв общества государства. По окончании 19 века товары российских сыроварен перешагнули за границы государства.

В данное время наилучшие сыры изготавливаются с использованием свертывающего фермента химозина, получаемого на фабрике из сычужной части желудка телят - молочников.

Большинство сыров приносят огромную пользу здоровью, потому что считаются концентрированными белковыми изделиями, содержащие жиры, фосфоро-кальциевые минеральные соли (в особенности нужные малышам), витамины. По питательности данный продукт затмевает говядину.

В приготовлении пищи сыр применяется как сытная закуска к различным яствам. А в данный момент, с приходом тостеров, а тем более микроволновых печей, сыр достаточно обширно начал использоваться для изготовления вкусных сэндвичей на завтрак.